2019年9月，张某将自己的车子抵押给洪某并且两人之间签订了抵押合同，从而从洪某处借取了6.5万元现金，还款期限为一年。

在借款期间，张某通过自己备用的车钥匙GPS定位查到了该车辆的停放地点，并且在洪某不知情的情况下将车辆开走。

23年2月份公安机关通过多方排查，锁定犯罪嫌疑人张某，并将其抓获。张某归案后，固原市警方将张某以盗窃罪提起诉讼，最终张某被判处有期徒刑三年，宣告缓刑三年，并处罚金人民币5000元。

根据以上案例咱们不难看出，在法律规定上所有权并不等于占有权，而且根据《民典法》和《刑法》的相关规定，所有权和占有权完全是两个独立的法律概念。所有权指的是车登记在张某名下，张某属于是法律上的所有权人，而张某将车辆抵押给洪某并交付，洪某基于抵押合同属于是合法占有人。而且张某与洪某之间的抵押合同是有效的，洪某的占有是受法律保护的，虽然名义上张某仍是车主，但是他已暂时让渡占有权，未经洪某取回属于侵害他人占有权。

根据《刑法》第264条，盗窃罪的构成要件包括：

1. 非法占有目的：张某未解除抵押关系，私自取回车辆意图逃避债务；

2. 秘密窃取行为：利用备用钥匙和GPS定位，在洪某不知情时开走车辆；

3. 他人合法占有的财物：车辆虽属张某所有，但洪某的占有权受法律保护。

最高人民法院的相关案例中也有明确指出。盗窃罪的客体不仅限于他人所有财物，也包括他人合法占有的财物。即使东西是你的，他人合法占有（如质押，租赁，借用等），你擅自取回仍然构成盗窃。